團拜新菜式[荷香麵包蟹蒸糯米飯]

過年時期初七個日係我同班best friends既團拜聚會

今年過年想整一啲新菜式, 所以除左過年必備既發財好事, 冬菇炆雞腳外, 我今年特別仲整左荷香麵包蟹蒸糯米飯, 燒腩仔同埋珊姐雞

燒腩仔同珊姐雞都係跟馮美基May姐本食譜

而<荷香麵包蟹蒸糯米飯>就係跟Miele之前係大閘蟹季節時係Sogo 10/F Miele counter攞既食譜咭整既

不過我就唔係用大閘蟹, 改用麵包蟹

初時都有啲擔心會失敗, 因為我本身唔太愛食蟹, 所以怕唔識整

但好感恩, 出到黎既效果十分十分好, 大家仲激讚

最開心係, 其實個做法係超簡單, 效果卻好好, 啱晒我地開party食 (好味得黎又唔阻時間去整)


今次我整左六個餸, 一個飯



發財好事同冬菇炆雞腳雞翼係前一晚整定

 

當日只係用焗爐整燒腩仔

且埋烚珊姐雞

其餘都唔洗點落獲炒, 亦都唔洗成日留係個廚房

啲西蘭花同糯米一齊蒸, 蒸3分鐘即可, 保持翠綠又唔會太淋

當日朝早買既麵包蟹, 屋企樓下個街市有間海鮮批發店, 所以可以買到好多較特別既海鮮

下次想挑戰龍蝦!! heeeee



做法非常簡單

糯米先浸3小時, 然後蒸40mins, 我煮左8 嘜米 (用獲蒸可能要耐少少)

溫聲提示: 糯米已浸軟, 所以蒸飯時唔洗落太多水, 比正常煮飯減少1/3

蟹切件洗淨, 用鹽, 糖, 豉油, 熟蒜(我用李錦記蒜蓉醬)及少許薑醃30mins

兩塊荷葉洗淨, 用熱水過一過令佢軟身 (用蒸爐蒸1分鐘亦可)

最後拼埋: 將荷葉放底, 放入糯米飯, 蟹件鋪面, 連同蒜蓉粒以100度蒸20分鐘 (視似蟹既大小再加減時間)

即可~ 


真係超級方便

啲糯米飯完全吸晒蟹既鮮味, 加埋蒜蓉吊味, 真係好好食!!!!

每次同一班好朋友聚會, 見到大家食得開心, 玩得開心, 就算幾辛苦都覺得值得... (不過今次真係好輕鬆)