我自己本身好鐘意招呼朋友去我到食飯或開party, 因為係自己屋企玩, 總覺得舒服啲, 尤其依家有左小朋友, 更加適合
話晒屋企本身都乾淨過出面餐廳, 玩具又齊全, 啲小朋友走黎走去都唔怕危險
今次第一次用蒸爐幫手煮食,首先最幫得手既就係幫我煮左八嘜米
我自己屋企本身個飯煲仔係3-4人份量, 每次一多過四個人黎食飯都要煮兩轉, 依家有左Miele幫手, 煮到咁多飯不特止, 仲要係20-25分鐘就攪掂, 勁快!
另一個好處就係蒸出黎既飯比較均勻, 唔會係飯心軟, 飲底硬!! 如果想要炒飯既效果, 可以好似我今次咁, 加少啲水, 就做到隔夜飯效果, 真係一粒粒咁
當日我跟May Fung 馮美基小姐既新書食譜, 做左個超級重量荷葉飯, 係我第一次整荷葉飯, 原來唔係我想像中咁難整
不過預備功夫就多少少步驟
要準備:
雞肉, 蝦肉, 蟹肉, 瑤柱, 冬菇, 芥蘭莖, 全部切粒(瑤柱除外)
落油待熱爆香以上材料盛起備用, 再燒熱油放隔夜飯兜下, 中間開個圓位倒蛋汁落去炒至半熟再兜勻啲飯
加埋所有材料入去炒, 最後加調味料 (糖, 蠔油, 雞粉/雞汁, 胡椒粉少許) , 視乎你兜飯有幾多自己較味
荷葉可新鮮或乾荷葉, 煲一獲水泵一泵水抹乾放係大碗/兜備用
個飯底我下午就炒好, 到夜晚要食既時間先放啲飯落荷葉到
要準備:
雞肉, 蝦肉, 蟹肉, 瑤柱, 冬菇, 芥蘭莖, 全部切粒(瑤柱除外)
落油待熱爆香以上材料盛起備用, 再燒熱油放隔夜飯兜下, 中間開個圓位倒蛋汁落去炒至半熟再兜勻啲飯
加埋所有材料入去炒, 最後加調味料 (糖, 蠔油, 雞粉/雞汁, 胡椒粉少許) , 視乎你兜飯有幾多自己較味
荷葉可新鮮或乾荷葉, 煲一獲水泵一泵水抹乾放係大碗/兜備用
個飯底我下午就炒好, 到夜晚要食既時間先放啲飯落荷葉到
跟住包好就可以攞去蒸20mins
好香荷葉味, 無諗過自己都整到我最愛既荷葉飯!
同場加蒸....
好香荷葉味, 無諗過自己都整到我最愛既荷葉飯!
同場加蒸....
二十隻扇貝... 如果無個蒸爐, 我又係要分兩轉蒸, 依家一次過攪掂
唯一美中不足係我啲粉絲可能浸得唔夠淋, 有啲乾! (因為魚檔姨姨教我蒸扇貝六分鐘便可, 我唔敢蒸太耐)
唯一美中不足係我啲粉絲可能浸得唔夠淋, 有啲乾! (因為魚檔姨姨教我蒸扇貝六分鐘便可, 我唔敢蒸太耐)
每次用蒸爐最多都可以蒸三樣野, 為左減少工作量, 我今次放棄炒雜菜, 改蒜蓉咸蛋蒸勝瓜, 清清地好好食, 啲精髓其實係啲咸蛋黃到
將蒜蓉粉加油, 連同咸蛋白同勝瓜撈勻, 平鋪係碟, 咸蛋黃放面蒸8-10分鐘(視乎你喜愛勝瓜口感淋定硬身)
最後蒸好後將啲咸蛋黃壓蓉, 加入麻油撈勻, 再放上勝瓜上, 夾住一齊食, 好好味架!
將蒜蓉粉加油, 連同咸蛋白同勝瓜撈勻, 平鋪係碟, 咸蛋黃放面蒸8-10分鐘(視乎你喜愛勝瓜口感淋定硬身)
最後蒸好後將啲咸蛋黃壓蓉, 加入麻油撈勻, 再放上勝瓜上, 夾住一齊食, 好好味架!
所以我覺得真係好好用, 連我奶奶黎煮幾次飯都話有左個蒸爐真係慳返啲時間, 唔洗次次炒完菜仲要等條魚熟左先食得飯喎!
值得推介!!!!!!
