吹漲~

雖然身痕...但都難耐做美點之癮!!

心目中一直好想繼續玩搓包包...

但大少已經多次向我要求, 想食日式芝士棉花蛋糕...

OKOK.... 唯有順下佢意啦!

今次用左新買既Silicone 中空模, 出黎既紋幾靚喎!

呢款蛋糕做過好多次.. 迷人既地方係佢真係超軟熟!! 而且淡淡既芝士味...令人食完唔會覺得好漏!  個個同事都鐘意~

但今次整出黎既效果同以往唔同?

今次呢款好似台灣義美峰蜜蛋糕既texture! 

你睇下佢既密度幾細!! 完全無洞... 每一啖都好細滑...

我懷疑因為蛋白份量太多... 令到蛋糕變濕.. 繼而成個口感都有轉變!

好彩呢種轉變係Acceptable~

我問大少 : 你覺唔覺今次個蛋糕有d 唔同??

佢話 : 好似係有d 唔同!! (皺眉~)

我問 : 咁係咪上次個d 好味d ?? 

佢答 : 嗯... (繼續皺眉!!) 兩隻我都覺得好好味喎~

(啤...................一聲!) 答左等於無答!

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材料:

A) cream cheese ... 160g; butter ..... 25g; milk .... 120g

B) 低筋粉 ..... 40g; 粟粉 ....30g

C) 蛋黃 .... 4個

D) 蛋白 ..... 4個; sugar .... 100g; Slat ...少許

準備 :

將蛋糕模塗上少許牛油, 以方便脫模

180度預熱焗爐15分鐘!

做法 :

1) 將A材料用明火煮至結結地 (將cream cheese壓小塊較易煮開), 唔洗煮到溶晒, 然後移離爐頭!  分次加入B&C攪拌, 再用打蛋機略略打至均勻, 無起粒!

2) 另將D蛋白打至起泡, 分次慢慢加入糖&鹽, 打至企身!

3) 將1加入2, 攪均... 倒入蛋糕模, 用隔水方式以160度焗40-45分鐘 (視乎火力)

4) 完成後, 將蛋糕取出, 立即將蛋糕移離蛋糕模, 待涼!