紅豆狂熱 (附食譜)

返黎杜拜第二日, 我就即刻動工!!!!!!

呢款係"綠茶紅豆磅蛋糕", 可惜我用個隻綠茶唔係for baking, 所以一d都唔出色啊~

呢d紅豆係蜜棗紅豆, 本身已經煮熟(淋), 而且有甜味, 適合加入做麵包蛋糕 (購於台灣一大包600g, 香港好似有罐頭裝賣)! 相信黎緊陸陸續續都要做有關紅豆食品, 唔可以嘥左佢

啱啱焗出黎時外脆內軟, 微溫好好味!  尋晚送左俾同事們, 佢地話蛋糕略甜, 可能因為蛋糕本身有糖, 又加埋蜜棗紅豆, 所以過甜, 下次要稍為減一減糖份~

預備 :
7 x 17 x 6.5(高) cm 磅蛋糕模一份, 內裡塗牛油沾高粉(for 易甩模)
預熱焗爐180度

材料:
低粉 ... 120g ; 泡打粉 ... 1小匙 ; 抹茶粉 ... 1小匙 ; 白砂糖 ... 100g (怕甜可減至80g) ; 無鹽牛油 ... 100g ; 蛋 ... 120g ; 蜜棗紅豆粒饀 ... 150g

做法:

1) 將糖分三次加入軟化牛油內打至米白色, 然後分三次加入雞蛋打勻
2) 分三次把粉類篩入(每次1/3) 牛油糊內, 用膠刮輕手拌勻至無乾粉
3) 把1/3麵糊倒入模中, 用湯匙舀入半量紅豆, 再倒入麵糊, 鋪紅豆, 最後鋪麵糊整平表面, 用膠刮在中央界一條坑紋, 倒入少量油(溶牛油, 生油, Olive oil乜都得)
4) 以170度烤30-35分鐘 (以乎不同OVEN而定), 以竹籤插入拔出無沾粘時即可

攪掂~ 快而好味!!!!!