抹茶豆紅吐司 (附食譜)

繼續將我包蜜棗紅豆發揚光大~

紅豆吐司一直係我想做既包包, 因為曾經食過一次別人做的, 好好味!  可惜係呢邊買唔到甜紅豆, 所以遲遲未能達成心願...  今次總算無白費我千里迢迢'托'包紅豆返黎, 哈!

加上係台灣新買既吐司模, 兩側有少少暗紋, 效果還不俗呢!  

其實我對紅豆都係一般, 唔可以話超級鐘意, 有時候覺得太甜!   不過呢款吐司效果唔錯, 口感軟熟帶微甜, 但又不失吐司原有既簡單風味, 就算唔擦任何牛油果醬都覺得美味可口~

依家仲有半包紅豆剩, 仲有咩可以做呢??  有冇提議???

Recipe :

材料:
A) 高粉 ... 240g; 奶粉 ... 1大匙; 烤焙用抺茶粉 ... 3g; 細砂糖 ... 30g; Salt ... 3g; 快速乾yeast 5g

B) 牛奶 ... 100g(唔好一次倒晒, 視乎麵團濕度, 太濕就唔好用晒100g); 湯種(高粉.. 15g; 熱水 ... 65g) <--攪勻後放涼

C) Unsalted Butter ... 25g

D) 甜紅豆 ... 80 - 100g

做法 :
1) 將A & B 材料攪拌至有筋性, 再加入C 搓至擴展階段
2) 將D倒入C 攪拌均勻
3) 基本發酵至兩倍大 (30度約60mins); 完成後翻麵團一次, 再滾圓作中間發酵15mins (室溫)
4) 排氣後上下擀開至長方型(濶度與吐司模相約)
5) 由上至下卷起, 接口收緊
6) 放入吐司模內作最後發酵8分滿 (38度約50mins)
7) 170度焗30分鐘 (視乎火力, 用牙纖插入無沾粘即可)