情有獨鐘

今次係香港返黎, 帶左好多新麵包/蛋糕書, 全部都係購於香港&台灣!

基本上, 我日日對住d書, 真係眼花撩亂...

個心好想每款都試下, 希望有d新突破

可惜唔爭氣既我, 嘴吧只愛鐘情於某幾款

太花巧既蛋糕/麵包反而唔吸引我

所以有時都覺得自己好無謂, 做黎做去都係個幾款

跟本唔需要再買新書, 哈! (但每每見到又靚又詳細既食譜, 我又會愛不釋手)

好耐無做過"蛋糕仔", 真係百吃不厭....

原來最原始, 最清淡既食物先係我既至愛!

一 口 蛋 糕 仔 食 譜 Recipe (我由大少奶到COPY,  大少奶係撰寫自小魚仔, 點都好, 要唔該晒佢兩位!)

材 料  ( 50 - 60 個 份 量 )

無鹽牛油 ( 室温 )  150 克 ;  砂糖  12 克  ; 蛋黃  3 個 ; 蛋白  3 個 ; 砂糖  102 克 ; 低筋粉 ( 篩好 )  126 克 ; 發粉  1/2 茶匙 

小紙杯模 ~ 適量

做 法   :

(1) 首先預熱焗爐 180 度 火  /  15 分鐘  及 低筋粉 + 發粉 ( 篩好 ) ~ 備 用。

(2) 室温牛油 + 砂糖 (12克) 放入缸內用 (1號速) 打至鬆發 。

(3) 加入蛋黄 ( 分2-3次加入 ) 繼續攪拌至光滑 。

(4) 另外將蛋白放入缸內用 (1號速) 打至發泡，加入砂糖 (102克) 分2-3次加入打至企身。

(5) 用膠挖將蛋黃糊分2-3次加入蛋白糊內輕輕攪拌勻 。

(6) 加入巳薛好低筋粉 + 發粉落去攪拌勻 。

(7) 將麵糊放入唧袋內，然後唧落紙杯仔內 (6-7成滿) ，再入焗爐 (中層) 180度 / 15-20 分鐘。