復工

之前心口痛, 醫生遙距疹斷係骨膜炎, 叫我暫時唔好做太多粗重事, 免得又引起發炎,, 所以近呢兩個星期,, 有咁懶得咁懶... 乜都唔想做,, 連包包都唔敢搓!!!

無自家包包食, 唯有出街買,, 可惜每次都買唔到一款可以代替自家包既貨識!! Sigh~

最後, 忍唔住啦.. 我都係要出手!!

簡簡單單做左一款綠茶湯種扭紋包,, 唔稱得上絶等好味.. 但比起出面個d, 當然無得比!!

呢款包包之前都做過, 不過係做肉桂味,, 今次想攪攪新意思,, 改用綠茶!!! 味道當然唔及肉桂咁出啦... 其實食落都無綠茶味,, 只可當作顏色點綴!!

我覺得卷包好靚... 令到一個無乜特別既吐司,, 增添多一份新鮮感!

等待大少放工期間太肚餓,, 自己忍唔住用左d日式伴味粉夾住食左塊包包.. 好好味呢!!!

其實呢到只夠食兩日咋!! 每人每朝兩塊,,, 清晒~

我係跟MC個食譜做,, 可能本身我個模唔夠大, 所以仲有麵團剩.. 我就用左另一個正方吐司模黎焗多個送俾同事食... "我很醜... 但是我很易入口"!!!

食譜全COPY from MC 實驗室 (thank you MC)

食譜參巧 : 65'c湯種全麥吐司 (我更改了部份材料和做法)

基本麵糰材料 :
A) 高筋粉 240g,  糖 25g, 鹽 3g, 蛋 38g, 水 90g, 奶粉 15g, Yeast 4g.
B) 湯種 : 熱水 50g, 高根粉10g, (熱水 + 高根粉搞拌後放涼備用)
C) 牛油 25g.

可可麵糰材料: (Diana 改用綠茶粉)

A) 高筋粉 240g,  糖 30g, 鹽 3g, 蛋 38g, 水 90g, 奶粉 10g, 可可粉 8g (綠茶粉10g), Yeast 4g.
B) 湯種 : 熱水 50g, 高根粉10g, (熱水 + 高根粉搞拌後放涼備用)
C) 牛油 25g.

做法:
1.) 先將材料(B) 混合備用,
2.) 將(A)部份混合後加入(B)拌勻成麵糰, 再加入 (C) 搓至光身和起薄膜狀,
3.) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵 約60mins至2倍大,
4.) 取出麵糰捍平成長方型, 靜置15mins, 
5.) 將2款麵糰上下疊起並卷好, 把麵糰切數份,
6.) 按平後卷起並排放模內, 再發酵發 約60mins至2倍大,
7.) 以180度焗約 25mins 至金黃取出放涼便成.