暖笠笠-栗子炆雞(附recipe)

天氣凍.. 食煲仔菜最開心!!

但懶隨既我又唔想煮煲仔飯... 可能我唔係好識煲... 成日要睇住個火,,好花時間呀!!

之前賣左d栗子諗住煲湯飲... 但心血來潮又想食栗子炆雞!!  OK... 唔好講咁多..即刻烚左d栗子先~~

我未整過栗子炆雞.. 心目中以為係用蠔油炆.. 所以係烚緊栗子期間以九秒九上網search個recipe... 好'呢hea'咁煮, 好彩出黎既效果都好滿意!!

我第一次煮既"栗子炆雞"... 色水好似唔係好夠, 下次要加少少老抽!!

特登煮多少少汁黎撈飯,, 好好味呀!!

趁天氣仲凍,, 有時間試下煮黎食呀~

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食譜 (原本上網求其搵一個,, 但經我改量過.. 俾大家參考下!! 多多指教~)

材料 :

雞(我用雞全翼斬件) ..... 5隻
栗子 ..........  十多廿粒 (隨意)
薑 ........ 4-5片

醃料 :

酒              1/2 湯匙
生 抽         1/2 茶匙
糖              1/2 茶匙
生 粉         1/2 茶匙

調味料 :

水 　 　 　 　  2 杯
生抽&老抽   　   各2湯匙
糖 　 　 　       少許
胡 椒 粉 　 　  少許
麻 油 　 　 　  少許

1. 先淨雞, 落醃料, 醃最少20mins

2. 栗子煮6分鐘, 剝殼去衣備用

3. 用2 湯匙油爆香薑片, 取出薑片放入雞塊, 栗子及調味料, 慢火炆至汁將乾, 即可上碟。

Tips for 入廚初哥 :

想容易將栗子衣去走 : 先把栗子去殼，然後放滾水內煲約5分鐘，取出栗子，放在布上，利用布便可輕易把栗子衣擦去，簡單易做，但要保持栗子微溫，否則栗子再次緊貼栗子肉，便難於脫離。

(資料提供by Towngas廚藝錦囊)